没开封的蛋白粉过期了可以发面吗（蛋白粉保存方法需要放冰箱吗）

没开封的蛋白粉过期后不建议食用，包括用来发面。虽然有些过期的蛋白粉在短期内可能不会产生明显的变质现象，但其中的营养成分和品质可能已经受到影响，食用后可能对身体造成不良影响。因此，为了确保食品安全，建议不要使用过期的蛋白粉来发面。同时，对于已开封的蛋白粉，如果保存不当，容易受到潮湿、虫害等影响，更不适合用来发面。