补救方法: 用手搓开检查，如果没有发霉变质，可以食用。结块面粉如果没有霉味可以把它晾晒风干，要是湿等半干时用手搦碎，搦不开结块、有霉味是不能食用的。结块的面粉一般是受潮轻微变质，要是不想扔掉的话，也可以废物再利用，晒成面酱。
如何防止面粉受潮结块:
储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为1℃-24℃。
环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受潮的机会。也能很好的避免生虫等情况。
面粉受潮不严重时，将面粉放置阴凉通风的地方，等待面粉自然风干就可以了；若面粉受潮情况较为严重，则需要将面粉及时处理掉。
面粉一旦受潮后，会明显感觉到面粉的重量增加，而且用手握起来会有块的感觉。这是因为面粉颗粒比较小，使面粉具有较强的活化面积，容易受环境影响会出现吸湿发热、结块的现象，有的还会发生霉变。面粉霉变后，会带有酸苦味，建议不要继续食用，以免对身体造成伤害。
面粉在存放的时候，一定要远离高温、潮湿的环境，特别是在夏天，面粉的保质期通常只有三个月，在存放时最好不要将面粉放在布袋里面，避免面粉吸潮结块或者生虫。另外，为了避免面粉受潮发霉，在购买面粉的时候，最好不要一次购买太多。
