怎么样腌生姜（腌制嫩姜的正确配方及方法）

用料：生姜200g，细砂糖5g，盐5g，白醋50g

做法：1.嫩姜洗净去皮晒干水分。

2.切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀放置几小时。

3.腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水分，铺平吹干。

4.吹干后的姜片，准备装瓶。

5.装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，晒点细砂糖，即一层姜一层砂糖，压紧装满瓶中，压紧后，倒入白醋。

6.白醋要浸过姜片至瓶颈处。

7.罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后一瓶开胃好吃的酸酸甜甜的生姜就腌制成功。

首先把生姜清洗干净，晾干水分，洗好的生姜掰成小块，有的姜上面有小尖牙的话就掰掉它，然后把姜拿到阳台晾晒，一会儿把水分晾干，然后熬制腌生姜的料汁，华椒八角，桂皮和干辣椒把这些香料洗一遍，去掉香料表面的灰尘，洗好之后捞出来，然后把香料倒入清水中泡半个小时，这样小火炒制香料的时候就不容易炒糊，我后准备一个无水无油干净，玻璃瓶把姜片放进去，倒入料汁，料汁一定要没过姜片，然后再瓶子上盖一层保鲜膜，再盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制12小时以上就可以开吃了