油炸豆腐要用什么豆腐（油炸豆腐设备）

老豆腐在炸豆腐的时候,尽量用老豆腐,最好是用卤水老豆腐,豆香味道更加浓烈,尽量不要用石膏豆腐,经过炸制以后的口感不佳。

嫩豆腐中含有的水分比较多,在炸制的过程中,很容易变形,。