茄子炒小白菜的家常做法（小白菜茄子的家常做法）

用料

茄子 两条

白菜 500g

红辣椒 2小条

油 适量

蒜 2粒

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 一小勺约10g

醋 一小勺约10g

茄子炒白菜的做法

锅里放入适量的油，加入蒜和红辣椒，记得茄子是很吃油的，所以比烧普通的菜要多发点。等油冒烟了倒入茄子翻炒。

炒两分钟，倒入白菜，继续翻炒。如果锅里没水分或者少油，容易焦了。

炒熟的标志是茄子和白菜的份量都少了似的，变蔫了..加入料酒，生抽，老抽，醋，翻炒，最后加盐和味精。