【主料】 干红薯粉1小把、鲜肉泥小半碗; 【辅料】 新鲜香蒜3根、猪油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、生粉适量、胡椒粉适量; 【做法步骤】 1、 红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水,香蒜洗净切碎,鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用; 2.、坐锅烧一大汤碗的清水,烧开后加一汤勺猪油,接着放入红薯粉煮开; 3.、将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里,加少许汤汁划散开再倒入锅里; 4、继续放香蒜碎一起煮,这个时候可以调盐了,少许酱油和蚝油一起调入; 5、所有材料一起煮滚一会儿,最后撒胡椒粉即可。 【小贴士】 1、红薯粉是用红薯加工制作成的粉丝。红薯粉开水泡软就要用凉水冲洗,免得粘到一起结团。 2、所有材料不需要煮很久,鲜肉泥下锅前这样处理煮起来肉质不会老。 3、胡椒粉换成剁椒之类又是不一样的口味,都可以试一试