皂化是加成还是取代（皂化处理还是皂化反应）

皂化是一种化学过程，指的是将脂肪酸或其它脂质物质在碱性条件下与碱发生酯化反应，生成皂及甘油。在这个过程中，碱取代了三酸甘油酯的脂肪酸部分，生成了硬皂或软皂。因此，皂化是一种取代反应，碱取代了部分脂肪酸，形成了皂。这种取代过程是一种重要的化学反应，在肥皂制造和生物化学领域有着广泛的应用。

皂化是酯化反应，是酯的碱性水解，属于取代反应