芋头炸出来不脆是怎么回事（芋头蒸不烂口感是脆的为什么）

芋头炸出来不脆可能有多种原因。

一是芋头选用不当，应该选用比较干燥、结实的芋头，而不是比较水分丰富的；

二是油温不够，油温应该达到适当的高度，热度越高越好，但也要避免过热；

三是油炸时间不足，需要适当延长油炸时间，让芋头完全熟透，使得口感更脆，同时也要避免过度油炸。总之，炸芋头的关键在于选料、掌握好火候和炸制时间，才可以炸出酥脆可口的芋头。

芋头炸出来不脆的原因可能有多种：

炸的时间不够，芋头没有炸透，这会导致芋头炸出来不够脆。

芋头片的厚薄没有控制好，如果芋头片太厚，也会影响炸出来的口感。

使用的食用油不正确或油温不合适。不同的食用油有不同的烟点和耐高温的特性，压炸法和浸出法提炼的食用油含油量和油温也会有所不同。例如，压炸的菜籽油在川菜中很受欢迎，用于煎炸，因为这种油具有特定的耐高温性和风味。

为了改善芋头炸出来的口感，你可以尝试以下方法：

确保芋头炸的时间足够，让它们完全熟透。

控制芋头片的厚度，使它们更加均匀。

选择合适的食用油，并确保油温适宜。

希望以上信息可以帮助你解决问题。如果问题仍然存在，可能需要进一步调整烹饪方法或寻求专业厨师的建议。