灌猪肚是一道美味且营养丰富的菜肴，下面是其家常做法：
材料：
猪肚1个、糯米适量、香菇适量、火腿适量、莲子适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、白胡椒粉适量。
步骤：
准备材料：将糯米提前浸泡2-3小时，香菇、火腿、莲子、红枣、枸杞分别提前泡好备用。猪肚用盐和醋反复搓洗，直到内部没有残留物，然后焯水去腥味。
炒制糯米：将泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐、白胡椒粉拌匀。热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入糯米翻炒至微黄，盛出备用。
灌猪肚：将炒制好的糯米、香菇、火腿、莲子、红枣、枸杞等材料混合均匀，填入猪肚内，用线扎紧猪肚口。
煮猪肚：将灌好的猪肚放入砂锅中，加入适量的料酒、盐、姜片、葱段，烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到猪肚煮烂入味。
出锅装盘：将煮好的猪肚取出，放凉后切片装盘，浇上煮猪肚的汤汁即可。
小贴士：
灌猪肚的材料可以根据个人口味进行自由搭配，但糯米是必不可少的主料。
煮猪肚时要用小火慢慢炖煮，这样煮出来的猪肚才会口感鲜美，肉质软烂。
煮好的猪肚可以切片直接食用，也可以加入其他调料和配菜进行炒制或做汤。
希望这份家常灌猪肚的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！
