白心红薯有一圈紫色能吃么（紫心红薯能放心吃吗）

可以的。这种紫色素并不会对人体造成任何危害，而且这部分还含有更多的花青素，具有更好的抗氧化和抗炎作用。因此，只要红薯没有变质或者有异味，这种发紫的部分完全可以放心食用。