原料：茄子
主料2人份
茄子适量
西红柿适量
辅料
黑木耳适量蒜适量蚝油适量生抽适量白糖适量植物油适量
步骤1
木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒
步骤2
锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用
步骤3
茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香
步骤4
放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状
步骤5
放入木耳翻炒一分钟
步骤6
将茄子倒入
步骤7
倒入蚝油
步骤8
根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可
以下是蜜汁茄子的制作步骤：
准备材料：茄子、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白醋、水、食用油等。
将茄子洗净，切成大小均匀的条状，然后在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。
加入茄子，翻炒至变软。
加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白醋、水，翻炒均匀。
将火调小，盖上锅盖，焖煮至茄子入味，汤汁浓稠。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
待汤汁收浓后，撒上葱花点缀即可。
在制作蜜汁茄子时，需要注意以下几点：
茄子要选择嫩的，口感更佳。
在炒调料时要注意不要过咸或过辣，要根据个人口味适量调整。
在焖煮的过程中要用中小火，以免茄子烧焦。
加入蜂蜜时要先将蜂蜜用少量温水稀释，以免影响口感和营养价值。
在勾芡时要根据个人口感适量调整水淀粉的用量，以使汤汁浓稠度适中。
总之，蜜汁茄子是一道美味的家常菜，在制作过程中注意以上几点，就能做出美味可口的蜜汁茄子了。
