山东人怎样腌制莲藕（腌制山东藕的正宗做法大全）

山东人腌制莲藕的方法： 将莲藕洗净去皮，切成片或块。 在容器中加入水、盐、白醋（或米醋）和少许糖，搅拌均匀制成腌制液。

将莲藕片或块放入腌制液中，确保全部浸泡。 密封容器，放在阴凉处腌制3-5天。

腌制完成后，捞出莲藕，沥干水分。

将莲藕去皮洗净，滚刀切小块，用开水煮三到四分钟捞出放凉水浸泡，这样能使莲藕更脆爽，待莲藕凉透过滤出水备用。

然后熬料汁，根据自己的口味放入适量的盐，生抽酱油，味极鲜，香醋，花椒，大回，姜片 干红辣椒熬制开锅5分钟，凉凉备用。

把料汁没过莲藕，放适量的糖，最后放入切好的蒜片腌制24小时就可以食用啦！