萝卜缨子为什么要焯水（萝卜缨子焯水冷冻的正确方法）

个人觉得是需要焯水的。因为小水萝卜缨子若是不焯水直接炒着吃，会有较重的苦味和萝卜味，很多人都吃不下，所以通常都是焯水后挤干水分后再烹饪。

萝卜缨在烹饪前，应先放在开水中焯水，一般需要焯水一分钟即可，这样的萝卜缨颜色还是绿色的，但苦涩喂已经没有了，且吃起来较脆。

如果萝卜缨子不焯水的话，是在嘴里会有发涩的感觉，就是因为萝卜，它的叶子表层有一层白色的毛毛，这个毛会扎人的嘴巴。