干鱼泡的做法（鱼泡的家常做法）

干鱼泡是一种美味的中式小吃，制作过程相对简单，以下是制作干鱼泡的常见做法：

材料：

- 鲜鱼块（鲫鱼、青鱼等） 500克

- 酱油 2勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 姜 3片

- 蒜 2瓣

- 豆瓣酱 1勺

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鱼块用盐腌制10-15分钟，然后用清水冲洗干净。

2. 在鱼块上抹上适量的盐和料酒，腌制15分钟。

3. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，放入适量的淀粉和少许盐，搅拌均匀，制成蛋浆备用。

4. 锅中放油，烧至七成热后，把腌制好的鱼块裹上薄薄的一层蛋浆，放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

5. 另起锅，放适量食用油，倒入蒜末和姜末爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

6. 将炸好的鱼块放入锅中，淋上适量的酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后改小火烧制至汁浓即可。

制作好的干鱼泡可以搭配米饭或者面条一起食用，口感香脆，味道美味。希望你能成功制作出美味的干鱼泡！