酱扒茄子荷包蛋怎么做 要详细的（茄子荷包蛋焖面不加番茄）

首先将茄子和洋葱切成小块，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后加入茄子和洋葱，炒到软烂后加入酱汁继续翻炒，最后放入荷包蛋煮熟即可。酱汁可以自制或使用已有的豆瓣酱或甜面酱，加入蒜、姜、鸡精等调味料。荷包蛋的做法则是将鸡蛋打散，加点盐和水搅拌均匀后倒入锅中煎至两面金黄。这道菜口感丰富，香气十足，是一道很受欢迎的家常菜。