干烧鲈鱼是什么味型（干烧鲈鱼的正确方法）

干烧鲈鱼是川菜，味型微辣。

主料：

鲈鱼500g

辅料：

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

四川正宗干烧鲈鱼的做法步骤：

（1）鱼清洗干净两边斜切一下，用盐，料酒，腌制10分钟。

（2）六成油温炸成金黄色即可捞出。（其实小火慢慢煎成金黄色也可以，节约用油。）

（3）炒料（色拉油少许将肉颗颗和笋颗颗煸干，下姜蒜米炒香，然后小米椒泡

烧焦了 的味道 苦的呢