如何腌制年桔（腌制咸年桔的正确方法）

一、制作材料：

玻璃瓶         1个（10L）

年桔：          5斤

盐或者白糖   1斤

  大玻璃瓶清洗干净并把水擦拭干至无一滴水为止，年桔采摘下来（金桔最好，但四季桔也可以）用流水洗干净，在阴凉处晾干，切忌在太阳下暴晒。根据口味可以腌制全咸和微甜的。

按照一层盐一层桔，或者两层盐两层桔两层糖的步骤把年桔逐次放进玻璃瓶，按照年桔的数量放完年桔后把玻璃瓶口密封。

二、制作步骤

1、准备一个擦拭干净的玻璃瓶，玻璃瓶要在阴凉处晾放，不能有水。

2、然后把年桔洗干净也同样在阴凉处晾干，避免暴晒。

3、再按照一层盐一层桔一层糖的顺序，将年桔逐次放进玻璃瓶内。

4、最后进行密封。一般放置半年左右，年桔就腌制好了。