添加一些碱性的物质来中和酸味，比如小苏打、苏打粉等
排骨汤酸的主要原因是骨头和肉中的骨髓中含有的脂肪和蛋白质分解产生的乳酸、乙酸等有机酸
如果在烹调过程中对肉类进行处理不当，或者在存储时温度过高，都会导致排骨汤变酸
为了避免排骨汤酸掉，可以在烹调过程中加入一些酸性的调料，如番茄、柠檬等，或者在存储的时候保持低温
另外，选用新鲜的排骨和熟透的肉类，也能有效地避免出现排骨汤酸的现象
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