
1、花生酱/芝麻酱一共三勺,我常用比例是{花生酱:芝麻酱(坚果酱):颗粒花生酱}{1:1:1},加适量温水稀释至浓稠酸奶状
2、再加入除花椒油、辣椒油外其他调料,搅拌均匀后再加入少许温水调至稀酸奶状(或者根据要搭配的菜品调整浓稠程度)
3、最后加入花椒油、辣椒油拌匀后即可
{麻辣拌}{火锅}{流汁宽粉}可以直接做蘸料吃,也可以加少许蒜末、葱花和醋调味
有两种调制方法:1、一定比例的芝麻酱加花生酱,然后使用色拉油(或者芝麻油)调和,一边加油一遍搅拌,充分搅拌均匀,呈半流体或者流体即可
2、一定比例的芝麻酱和花生酱,使用热水(超过80度)调和,方法和上面一样,当然,你也可以加入其他调料进行复调