红烧肉焯水后用冷水洗还是温水洗（红烧肉是冷水焯水还是热水焯水）

肉焯完水后，既可用冷水清洗，也可用热水清洗，都能将残留肉表面的浮沫清洗掉。肉焯水时，需要将肉清洗干净，冷水下锅进行焯水处理，既能将肉里的杂质和血沫煮出来，也能使肉的口感更好。还可以添加生姜等食材，能去除肉腥味。

红烧肉焯水后用温水洗，不仅能洗去浮沫，肉不会发柴发硬，炖的时候更容易入味，还能炖的软烂。用冷水洗肉会变的硬，口感不如温水洗的。