鲢鱼豆腐怎么做

材料：

鲢鱼一条、豆腐一块、姜两片、蒜头三瓣、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量

做法：

1. 鱼去鳞，洗净后在鱼身上切几刀。

2. 豆腐切成块，姜切片，蒜拍扁，葱切段。

3. 锅内倒油，热油后放入姜蒜爆香，然后放入鱼煎至两面金黄。

4. 加入料酒、水，大火烧开后转小火慢炖，加入豆腐煮熟。

5. 最后加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

鲢鱼豆腐是一道美味又营养的传统菜肴，其做法简单易学。首先，将清洗干净的鲢鱼切片备用。

接着，将豆腐切成约2厘米的小块，放入热水中焯水后沥干备用。

在平底锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末炒香，再将鲢鱼片逐一放入煎至微黄后捞出备用。

将锅内剩余油倒入大碗中，放入豆瓣酱、红油、盐、糖、鸡精、料酒、醋和适量水搅拌均匀，然后将焯好水的豆腐和鲢鱼片放入锅中，小火慢炖10-15分钟即可。

最后，淋上一勺香油，撒上葱花，鲢鱼豆腐就做好了。