准备食材。大鹅半只，排骨一斤，花椒八角，桂皮，小茴香，干红椒，葱白，白糖，酱油，料酒，鸡粉。
做法。将大鹅、排骨洗净斩成小块，控尽水分放盘备用。热锅加水烧开倒入鹅肉，排骨烧开去血末。捞出控干待用。另起锅加入油，加入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，干红辣椒，炒香。加入鹅肉排骨大火煸炒见油微出时，烹饪料酒，酱油白糖，炒匀。加开水，大火烧开，转中小火炖至50分钟。汤汁变稠加鸡精。再焖煮10分钟汤汁收干，放入香菜和红椒丝装盘即可。
食材
鹅肉（400克）
红辣椒（1个）
青辣椒（1个）
葱（2根）
蒜瓣（6个）
生姜（1块）
油（适量）
盐（3克）
生抽（10毫升）
料酒（10毫升）
黄酒（10毫升）
浓汤宝（半盒）
步骤1、鹅肉多洗几次洗干净后放入高压锅，加入水淹没鹅肉，高压锅通电加压7分钟，待程序结束，鹅肉八成熟。
步骤2、将八成熟的鹅肉捞出放入盘子中，加入盐、生抽、黄酒、料酒腌制15分钟，辣椒洗净切块、葱切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜切粗丝。
步骤3、热锅放入油烧热，加入葱姜蒜爆香后，加入鹅肉翻炒。
步骤4、翻炒几分钟，加入青辣椒和红辣椒。
步骤5、适当翻炒加入适量水，然后加入半盒浓汤宝炖鹅肉和排骨。
步骤6、炖至鹅肉和排骨熟烂，汤汁浓稠关火，用筷子戳一下熟烂即可。
步骤7、装盘，撒上葱花，味道很特别，很下饭很入味。
