不粘锅生锈了还能炒菜吗（有涂层的炒菜锅生锈能炒菜不）

锅底如果生锈了就不能用来炒菜了，这是因为铁锅烧菜会溶出无机铁，主要是铁锈，铁锈容易氧化成三价铁，而三价铁不易被人体吸收，还增加了肝脏排毒的负担。

铁锅最大的不足就是容易生锈，不仅容易使食物变色，影响食物的色香味，并对身体有害。因此，铁锅不宜盛食物过夜，也不能用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。