饭店莲藕商业做法（凉拌莲藕开店做法）

材料：排骨、莲藕切块、莲子去芯、葱段、姜片、大料一颗、花椒几粒、盐、枸杞、香葱末

做法

1. 将排骨洗净放入砂锅中加满凉水,加热烧开,撇净浮末放葱姜大料花椒微火烧20分钟

2. 放入藕和莲子,一点点白醋烧开微火一小时

3. 加盐和枸杞5分钟,关火撒香葱末

1、藕切片，清水漂洗一下，沥干。生姜、蒜瓣、红辣椒切碎。

2、锅烧热，放适量油，放入生姜、红辣椒、蒜。翻炒片刻。

3、倒入藕片，翻炒片刻加入盐。藕入锅之后，总共翻炒时间不超过2分钟。

4、起锅前，加入适量的白醋。装盘。