用料
牛肉200克，豆腐一块，香菜一棵，油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜少许，香叶少许，八角两颗，当归一小段，料酒适量，地瓜粉适量，麻油少许
1/14 准备牛杂材料
2/14 把牛杂分别切好
3/14 牛杂放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌匀。
4/14 豆腐切小丁。
5/14 入开水中煮半分钟。
6/14 捞出沥水。
7/14 准备姜、蒜、八角、当归、香叶。
8/14 香菜切碎。
9/14 准备水淀粉半碗。
10/14 锅里水烧开，加入油、盐、姜、蒜、八角、香叶、当归。
11/14 把牛杂下入锅中。
12/14 煮开后倒入豆腐，加适量胡椒粉、姜末，加少许味精。
13/14 再次煮开后缓缓倒入水淀粉，用锅铲搅拌均匀煮开即可关火。
14/14 出锅，撒上香菜碎，滴入麻油。
白萝卜 一根，牛杂 500g，葱 2根，盐 3g，油 500g，生姜 10片，八角 2个
桂皮 1块，胡椒粉 1勺，辣椒 1个
1.准备食材
2.牛杂＋料酒＋姜片焯水。
3.清水冲洗干净。
4.热油下姜片葱段桂皮八角，炒香。
5.下牛杂翻炒。
6.电饭煲姜片铺底。
7.下萝卜。
8.下牛杂。
9.下适量的水。
10.电饭煲调至炖汤功能。
11.下盐及胡椒粉
小提示：牛杂炒一下去除腥味，汤色才会浓白。
