泡椒海带头的腌制方法（野山椒泡海带丝腌制方法）

主料：

盐渍海带根 (1000克)。调料：花椒(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、老抽(150克)、生抽(100克)、绵白糖(30克)。厨具：高压锅、煮锅。

做法：

盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；泡发好的海带根切成菱形状；将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。

1.洗净的海带头，放入热水锅中焯熟。

2.捞出沥干水，放在一旁备用。

3.蒜切末，泡椒切碎。

4.将蒜和泡椒混合，加入适量辣椒油、盐、白糖、酱油和醋调成调料汁。

5.将调料汁倒入海带头中，翻拌均匀即可。