请问正宗的苏州汤面材料和制法方法是怎样的 汤是如何炖的（苏州红汤面汤配方）

用料：三黄鸡500g，龙须面300g，油15g，盐2g，油菜30g，葱7g，姜3g，胡椒粉2g，北极虾10g

做法：

1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油，洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。

2.置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用，焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

3.大火烧开，撇去血沫。

4.加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时，用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。

5.另起锅，注入水 下入龙须面煮熟，下入油菜和北极虾略煮。

6.将面捞入碗中，浇上汤头即可。

食材：大蒜头一小瓣、猪油适量、麻油适量、生抽两勺、蚝油适量、香葱适量、煮好的细面一个人的量步骤：

1、碗里放入两勺生抽！

2、蚝油，大概勺子一半或三分之一！

3、大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！

4、把煮好的面条倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗里面就可以开吃啦！