四川卤猪腰做法（卤猪腰烹饪方法教程）

四川卤猪腰是一道以猪腰为主料，采用卤制方法制作的传统川菜。首先将猪腰清洗干净，去除油腻和腥味，然后切成薄片，再用绍兴酒和生抽腌制一段时间，使其入味。

接下来，将姜、蒜、香叶等调料和调味料一起炒香，加入适量清水和八角、桂皮、草果等香料，煮开后放入腌制好的猪腰，小火慢炖直至猪腰变软入味。

完成后，将卤好的猪腰捞出，切块装盘，淋上卤汁，即可食用。这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻，是一道十分美味的传统川菜。

1.

买新鲜的猪腰子一对,回家拨开油皮,用盐和料酒洗一下.

2.

下锅,锅里放水,适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮,大约一刻钟就好了,拿出来切片装碗里.

3.

碗里根据孩子口味加麻油和醋,可以吃饭时吃,也可做小吃给孩子下午吃,很不错!