涮羊肉配蔬菜比较好吃。
因为涮羊肉是一道比较清淡的食物，搭配蔬菜可以起到补充营养和平衡口感的作用，既可清淡又可回味悠长。
而如果搭配一些重口味的菜肴，不仅容易压过了涮羊肉的原味，而且还容易让人食欲不振，影响食用体验。
在蔬菜的选择上可以选择西兰花、油麦菜、豆腐、鲜蘑菇等，都是比较适合搭配涮羊肉的蔬菜，口感清新，营养价值也很高。
总之，涮羊肉搭配蔬菜是一种非常健康美味的食物搭配，可以促进身体健康，大家可以尝试一下。
涮羊肉时，搭配一些蔬菜和肉类食材可以增加口感和营养均衡。以下是一些建议搭配的菜品：
1. 蔬菜类：如菠菜、小白菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜，可以补充维生素和去膻味；土豆、红薯、豆腐、豆皮等根茎类蔬菜，可以提供丰富的营养成分；蘑菇类如金针菇、香菇、平菇等，富含多种氨基酸和维生素，具有抗癌作用。
2. 肉类：除了羊肉片外，还可以选择肥牛、墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒等肉类食材。
3. 海鲜类：如美国大虾、鱼丸、蟹棒等，可以增加涮火锅的口感和鲜味。
4. 豆腐类：豆腐、豆皮等豆制品，富含蛋白质和钙质，适合涮火锅时食用。
5. 菌菇类：如木耳、蘑菇、金针菇等，含有丰富的维生素和矿物质，具有抗癌、养颜等功效。
6. 面食类：如面条、粉条、腐竹等，可以提供能量和口感。
在选择涮羊肉的配菜时，可以根据个人口味和需求，搭配不同的食材，以达到口感和营养的均衡。
