山西运城酸汤面做法（山西运城盐湖区正宗酸汤面）

主料：面100克

辅料：香菜1根，小葱1根，芝麻5克，大蒜3瓣

调料：辣椒面5克，生抽1汤匙，香醋1汤匙，白糖10克，盐6克

做法：

1.大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜和小葱去根放案板上切成小段。

2.将蒜蓉、白芝麻和辣椒面放入大碗中。

3.锅加热放入少许食用油，小火将油加热。

4.将热油浇在辣椒面和蒜蓉上。

5.大碗中放入生抽、香醋、白糖和盐。

6.加入少许开水搅拌均匀。

7.锅中放入开水加三克盐大火煮开后放入面条，煮至八分煮后捞出放入调好的汤汁中即可食用。

山西运城酸汤面的做法如下：

把所有的菜择好，洗干净，用淡盐水泡15分钟。

豆腐香菇切丁，韭菜切段。香菜切碎，胡萝卜和葱切丝放一起。

锅上火添油，韭菜加鸡蛋炒出，然后再放油把香菇豆腐煸炒。

以上步骤可以根据自己的口味和喜好进行调整。