怎样蒸花椒肉好吃又嫩（蒸花椒肉的正确方法）

五花肉洗净放入锅中，加入清水，加1勺料酒，焯水5分钟后捞出。

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捞出后冲洗干净，放入砂锅中，再切点葱段，姜片，加入热水，然后开小火煮。

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炒锅烧热，放干花椒加少许盐，小火炒出香味。

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放入捣蒜臼，捣成细末，比外面买的味道好太多。

5/7

五花肉煮了50分钟，拿筷子试试能轻松插进去。

6/7

煮好的肉捞出，切成薄片，摆入盘中，撒点花椒面，最后淋入酱油。

7/7

冷水上锅蒸，中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟就好了。

1、将五花肉切成较大方块；

2、放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟；

3、待成形后捞出放凉，切成薄片放小碗内；

4、用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时；

5、入压力锅隔水蒸，喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。