红膏醉蟹怎么吃（醉蟹的正确吃法）

做法：

1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

5.将分好的蟹块浸入炝料中，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

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准备好两只梭子蟹

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菜盆中放入水，水量能浸没螃蟹即可。

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在水中加盐和生鸡蛋（注意不要打碎），搅拌均匀。等鸡蛋能漂浮在水中，则盐水比例正好。

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在盆中放入螃蟹，压上重物，使螃蟹能完全浸没水中，10小时后即可以食用。

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完成后，切开装盘。