面条为什么煮了以后变红了（面条为啥煮完变黄色）

1.

添加剂色素过量:面粉本身增白剂过量,在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸发憨篡窖诂忌磋媳单颅,在空气中进一步氧化成苯酚类物质,所以显红色。

2.

腐败变质:湿面条由于水分含量较高,面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染,使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖,一部分的菌种的排泄物为红色。

那是因为在你储存的过程中已经放了很长的时间。所以他的性质改变了，煮熟了之后就会变红。又或者是我们在和面的时候加入了西红柿汁。所以煮出来的面条也是红色的。