卷尖汤正宗做法（卷尖怎么做汤）

用料：老母鸡半只，卷尖2个，木耳，生姜，盐，鸡精，葱花，老母鸡半只

1.将鸡切好放入锅中加满水放盐 生姜

2.开始煮锅开稍微掀点锅盖防止水溢出

一小时后可发现老母鸡的油已经煮出来了

3.一个半小时左右将准备好的卷尖 木耳放入锅中，出锅后放入鸡精。

1、将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（２只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（３只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。

2、在净滑锅里，加猪油进去后，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。

3、将肉泥放在蛋皮上全面铺开，再卷成蛋卷，上笼蒸熟。

4、另用干锅，锅底放木屑，上面放熏笼，熏笼上放蛋卷，然后点燃木屑，熏约十分钟取出抹上麻油，片成薄片后装盘。