广东爆炒田鼠的做法（广东名厨红焖田鼠做法大全）

广东爆炒田鼠是一道典型的粤菜，其做法相对简单。首先将田鼠洗净去毛，焯水后备用。

再将葱姜蒜切末，热锅冷油，将田鼠放入翻炒至变色。

接着，加入豆鼓、辣椒、糖、盐等调料，继续翻炒，直至熟透入味。最后加入葱花翻炒片刻即可上桌。由于田鼠肉质细嫩、鲜美可口，因此在广东地区备受喜爱。