醪糟出来发红是什么原因（醪糟变红是什么原因能吃吗）

醪糟发红，具体原因具体分析。不外乎以下几点：

1.接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。

2.如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质细菌，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次换别的牌子的酒药。

3.醪糟制作过程，不能接触的生水 请问糯米蒸出来，凉冰后，放酒曲是应该用温水还是冷水？ 这个当然是冷开水，因为醪糟制作过程是不能有污染的，所以应该是消过毒的冷开水哦