花生油冬天为什么回冻（天冷花生油是冻的好还是没冻的好）

花生油冬天回冻是因为花生油中含有大量的不饱和脂肪酸，在低温情况下会从油的底部开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态。据有关专家介绍，无论是花生油，还是其他植物油，温度降低都会凝固，这个跟油脂里饱和脂肪酸的饱和度有关系。饱和脂肪酸的饱和度越高，熔点也越高，温度低了以后就会越容易形成结晶，也就是凝固。

纯花生油由于不含添加剂和其他成分，凝固点较低，在温度低于 10℃时容易出现凝固现象。这是因为花生油中的饱和脂肪酸含量较高，在低温下容易凝固。