为了让兰花豆泡发得更快，可以使用以下方法：
温水泡发：将兰花豆放入温水中，加入适量小苏打，搅拌均匀后浸泡10-15分钟。然后冲洗干净，去除外皮上的灰尘和污垢，沥干水分备用。
沸水泡发：将兰花豆放入沸水中，加入适量小苏打，搅拌均匀后浸泡10-15分钟。然后冲洗干净，去除外皮上的灰尘和污垢，沥干水分备用。
烤箱烘烤：将兰花豆放入烤箱中，以180度左右的温度烘烤5-10分钟。然后取出，用干净毛巾包裹住，用力揉搓，去除外皮上的灰尘和污垢，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
无论采用哪种方法泡发兰花豆，建议在泡发前加入适量小苏打，可以促进泡发速度。同时注意不要泡发过度，以免影响口感。
原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。
2．浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。
3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。
4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。
5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。
