白切猪手酸甜蘸料的做法（广东白切猪手的蘸料做法）

白切猪手的做法 材料:猪手1斤, 鸡汤(浸过猪手的分量 ),蒜蓉适量 沙姜适量 , 炸花生适量,芝麻适量 香油适量, 葱适量,香菜适量 步骤:1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;2、待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘;3、酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀;4、拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可

泰汁加少许糖，白醋，柠檬片，加少许洋葱蒜蓉盐加少许开水调成即成