鲅鱼做法简单有好吃怎么弄（大鲅鱼怎么做好吃最简单）

  鲅鱼最好吃的是春季五月份的鲜鱼。最常做又好吃又简单的做法是包鲅鱼饺子，红烧鲅鱼和做熏鲅鱼。鲅鱼饺子要先取出鲅鱼肉，稍微剁剁，然后加适量五花肉，少放点韭菜，加油，生抽花椒水调馅。

熏鲅鱼先把鲅鱼切成片炸，然后锅中加八角，桂皮香叶等加适量酱油，料酒，糖，盐，水将炸好的鱼放进去小火慢慢靠。待水基本干了，加点香油。美味即成。

做法

1，大鲅鱼宰杀干净，洗净备用。

2，葱姜蒜切片，香菇洗净切片。

3，冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

4，锅内倒入色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料，花椒，五花肉，大火煸香。

5，然后加入葱姜蒜，继续大火煸香

6，煸香后，放入冬笋，香菇，加料酒煸炒。

7，此时加入清水，盐，味精，鸡粉，白糖，米醋，胡椒粉，老抽，干辣椒，大火烧开。

8，此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。

9，炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。

10，大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒上香菜点缀即可。