主料：河粉100克、鸡蛋1个、牛肉50克、 洋葱1/2个
辅料：油2汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、 料酒1汤匙、老抽1汤匙、 砂糖1茶匙、细香葱1根、 绿豆芽1小把、生粉适量
干炒牛河的做法：
步骤1、河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟
步骤2、牛肉切薄片，加少量盐、油、生粉、料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加生抽、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出，锅内热少量油，把洋葱放入炒香
步骤3、再放豆芽菜炒至断生，将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色
步骤4、放入炒过的牛肉，鸡蛋，一起用筷子搅匀，可以再加点老抽上色
步骤5、起锅前撒上香葱，即可
食材
河粉(干)200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个，色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵
步骤
1.锅里水煮开后放入干河粉。
2.煮软后捞出沥干水分备用。
3.豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
4.洋葱切成丝。
5.牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
6.起油锅先把牛肉片炒熟。
7.等牛肉变色盛出备用。
8.另起油锅爆香洋葱丝。
9.再放入豆芽菜翻炒。
10.加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
11.加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
12.加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。
