不锈钢刀不快了怎么办（厨师正确的磨刀方法）

如果遇到不锈钢刀不快了的情况，那唯一的办法就是用磨刀石来磨不锈钢刀。如果家里没有磨刀石的话，我们也可以用陶瓷材质的碗或者盘子来磨刀，众所周知，陶瓷碗和盘子都有一个底盘，用这个底盘来磨不锈钢刀既不会影响碗和盘子的外观，也可以达到磨刀的效果。建议大家在磨不锈钢刀的时候，适当的加一些水，这样可以增加不锈钢刀与磨刀石之间的摩擦，用这种方法磨出来的不锈钢刀会更锋利一些。

不锈钢刀不快了之后，可以使用砥石研磨。这个稍微慢一点。也可以使用砂轮机打磨。砂轮机打磨速度比较快。刷个两三次，不锈钢刀就又锋利如初了。