酸菜鱼肉怎么做才滑嫩不散（柠檬酸菜鱼加盟连锁店）

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酸菜鱼要采用草鱼和老坛酸菜进行制作。

2.

腌制好后的鱼肉,要加入淀粉和鸡蛋对其进行搅拌,这样做出来的鱼肉才会更加的嫩滑。

3.

酸菜要先进行煸炒,再放入到鱼汤当中进行熬煮,而不是直接进行熬煮,在熬煮的时候要采用小火进行制作。

4.

煮鱼的时间不要太长,鱼肉被煮至微卷就可以了,时间太长的话鱼肉容易被煮碎,吃起来的口感也会特别的老。