水煮鱼用什么淀粉（预糊化淀粉）

水煮鱼用淀粉通常是生粉或玉米淀粉。这两种淀粉都是常见的厨房材料，可在超市或食材市场购买。生粉，也称为生粉液或生粉水，是一种白色粉末，由淀粉和水混合而成。它可作为调味料和厚ener，通常用于烤肉、油炸和红烧菜肴，以增加口感和口感。

玉米淀粉是玉米的淀粉提取物。它通常有白色或黄色，具有类似于生粉的用途，但更适合于烹饪汤、酱汁、甜品和炸鸡。总之，水煮鱼用淀粉可以是多种类型的淀粉，但根据大多数厨师的建议，生粉或玉米淀粉是最好的选择之一。

水煮鱼用红薯淀粉！红薯淀粉属于薯类淀粉，吸水性比玉米淀粉强，口感会比较黏，鱼片吸收粉末比较充分，鱼片会比较爽滑！