哪种豆芽炒好吃（豆芽炒什么最好）

这要根据实际情况来看，如果只是单纯的素炒豆芽的话，那你最好选用绿豆芽。原因就是绿豆芽的质地鲜嫩还有绿豆芽的水分含量要比黄豆芽的水分含量高一些，炒出来口感非常地好。

如果是用来炖汤或者与其他适合久炒的食材一起的话那最好选用黄豆芽，黄豆芽质地较老，适合久炒。这里提供一个小建议，黄豆芽在炒之前最好先用开水煮一下，这样炒出来的口感会好一些。

个人认为黄豆芽好吃，口感脆爽，黄豆瓣有嚼劲。

黄豆芽冲洗沥干水，热锅加油，下入姜蒜末辣椒碎爆香，加入黄豆芽大火爆炒2分钟，加盐，生抽，香醋调味，加入葱段翻拌均匀即可。