"香辣鲜脆"这个词没有明确的指向某一道特定的菜品，因为它可能适用于描述很多种不同的菜肴，这些菜肴通常具有香辣味和口感鲜脆的特点。不过，我可以给你提供一个通用的做法，来制作具有香辣鲜脆口感的菜品。以下是一个简单的做法示例，你可以根据自己的口味和喜好进行调整：
### 香辣鲜脆炒蔬菜
**所需材料：**
- 蔬菜：比如青椒、红椒、洋葱、蒜苗、豆芽等，根据个人喜好选择
- 辣椒：根据口味选择，可以是干辣椒或者新鲜辣椒
- 大蒜：几瓣，切片
- 生姜：一小块，切片
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 料酒（可选）：适量
**做法：**
1. 准备好所有蔬菜，清洗干净并切成适当大小。辣椒、大蒜和生姜也切好备用。
2. 热锅凉油，加入辣椒、大蒜和生姜，翻炒出香味。
3. 加入切好的蔬菜，继续翻炒。
4. 蔬菜开始变软时，加入适量的酱油、盐和料酒调味。
5. 继续翻炒至蔬菜完全熟透，出锅前可以加一点点醋提鲜。
6. 盛出装盘，即可享用。
### 香辣鲜脆烤肉串
**所需材料：**
- 肉类：如鸡肉、猪肉或牛肉，切成小块
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 植物油：适量
- 竹签或金属签：适量
**做法：**
1. 将肉类块用辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒、蒜末、姜末和植物油腌制，放置一段时间让其入味。
2. 将腌制好的肉块串在竹签上。
3. 预热烤架或烤箱，将肉串放在烤架上烤制，期间需要翻面确保均匀受热。
4. 烤至肉串表面金黄且有焦香味，即可取出食用。
这两道菜都具有香辣鲜脆的口感，你可以根据自己的喜好选择不同的食材和调料来调整风味。
拿鲜萃的做法就是用的食材马味儿，如油锅中炸炸熟炸脆，比如说鱼先把鱼码味，入油锅中炸脆，起锅放入姜蒜片干海椒节加入油炒脆炒香放入花椒粒，再放入炸好的鱼调味就OK了
