酸笋蒸鱼腩正宗的做法（正宗酸笋蒸鱼的做法）

原料：鱼仔干适量、酸菜适量，笋干适量、豆豉适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、辣椒酱适量。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、鱼干、笋干分别用温水泡软。（提前一两个小时）

第3步、先炒一下笋干，当适量食盐调味。

第4步、笋铺盘子底。

第5步、另起锅炒香豆豉，放入鱼干、姜炒一下，加酱油、蚝油调味。

第6步、鱼块放笋干酸菜上方。

第7步、加两勺自制的辣椒酱。

第8步、大火蒸15分钟。