炸油条面怎么和面

1.

准备500克面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，打入2颗鸡蛋，搅拌均匀

2.

少量多次的往里边加入120克清水，和成面团、用拳头揉搓面团，反复揉几遍、然后再折叠，反复重复这个过程，揉至面团不会沾手了，这个时候的面团也就和好了。

3.

面团和好之后分成了2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵8小时。

4.

炸油条之前、案板刷上食用油2克，这样避免粘连，然后用号面杖将面团给它擀开，整理成条，再切成大小合适的剂子，

5.

切好的小剂子，两个叠起来、用筷子在上面蘸一点清水，然后把另一个给它扣在上边，接着在中间用筷子按压一下，使两个面剂子粘连得更加结实，再把两头捏紧即可。

6.

起锅烧油、油热用两手抓住油条坯子、轻轻放入油锅里小火慢炸、炸至金黄即可

7.

成品图