为什么泡酸萝卜是软的水起丝了（陈醋泡酸萝卜的正确方法）

1.细菌繁殖会产生粘液,呼吸会产生二氧化碳和乳酸,因此才会变成酸菜,才有起泡和粘液,可以加白酒抑制粘液和起泡,杀掉无关的其他细菌,只留下需要的酸菜发酵有用的细菌。

2.另外做酸菜,加入的水必须是烧开放凉的凉白开,且需要加入盐炒的花椒以及白酒,容器也要开水烫一下过滤,只要密封严密,一般不会出现你说的问题。