一般来说，烤箱烤蛋挞，温度应该设定在180-220℃之间，时间在15-20分钟左右。不过由于每个烤箱的大小、性能不同，所以温度和时间设定因人而异的。如果你第一次烤蛋挞，我建议你先以180℃的温度烘烤，观察一下烘烤的速度以及是否会烤糊，如果烤得比较慢，可以再调节到200℃左右，继续烘烤就可以了。
另外，对于烤面包、烤蛋糕来说，温度控制很重要，但是很多人往往掌握不好。如果你实在掌握不好火候，我建议你入手一个烤箱温度计。
首先在烤蛋挞时，可以将它一起放入烤箱内，这样就可以直观地看到当下烤箱内的实时温度，让烘焙恰到好处，避免因为温度过高或者过低，导致蛋挞失败。
其次，它可以标定烤箱的设定目标温度和真实温度的差距，把2个温度计放入烤箱上层和下层，然后把烤箱上火打开，调至200℃，观察温度计的变化。如果下层温度计最终为180℃，证明开上火时下层温度低20℃。如果下次要求烤箱温度250℃时，那么烤箱设定温度必须要到270℃才可以。
烤蛋挞是一道口感酥脆、内馅绵软的甜点，以下是它的做法及烤箱温度：
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 砂糖 100克
- 牛奶 200毫升
- 动物性淡奶油 200毫升
- 香草精 适量
- 挞皮 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖搅拌均匀。
2. 加入牛奶、动物性淡奶油和香草精，再次搅拌均匀。
3. 将挞皮切成合适大小，放入挞模中。
4. 将混合好的蛋液倒入挞皮中。
5. 将挞模放入预热好的烤箱中，以摄氏180度左右的温度烤制15-20分钟，直到蛋挞表面呈金黄色即可。
温馨提示：烤箱温度和烤制时间可能会因为不同烤箱的型号和特性而略有不同，建议您根据自己的烤箱情况进行调整。另外，在烤制过程中，可以适当调整烤箱的上下火和温度，以保证蛋挞的烤制效果。
